Schulausflug zum Jexhof
Kultur
Tourbeschreibung
Zunächst einmal nahm uns der Betreuer mit in das alte Backhaus, wo er bereits den Holzofen 2 h vorher eingeheizt hatte. Die Kinder erfuhren Interessantes über das Leben auf einem Hof und vor allem über die schwere Arbeit der Frauen beim Brot backen. Früher bereiteten die Frauen auf dem Hof in Handarbeit einmal im Monat einen Hefeteig aus ca. 30 kg Mehl zu. Das war Knochenarbeit. Natürlich kamen auch wir alle ordentlich ins Schwitzen, denn der Holzofen gab eine Menge Hitze ab. Nach den interessanten Erzählungen über das Leben der Bauern, kam das Lieferauto einer Biobäckerei an und lieferte für uns bequem ca. 30 fertige, ungebackene Brotlaibe und ca. 50 Semmeln zum Backen. Wie gut, dass wir den Teig nicht selbst kneten mussten. Die Kinder luden begeistert die Laibe und Semmeln eigenständig aus und stellten alles auf einem Tisch bereit für später. Nun ging es erst einmal zum Hände waschen am Brunnen. Hier war kräftiges Pumpen angesagt wie in früheren Zeiten, als das Wasser noch nicht bequem aus dem Wasserhahn geholt werden konnte. Das Wasser kam frisch aus dem Grundwasser mittels einer alten Pumpe im Garten. Das schmeckte vielleicht gut! Also schnell den Durst gelöscht, Hände gewaschen und schon gings an das Zubereiten der Semmeln. Zunächst erfuhren die Kinder einiges über die bereit gestellten Körner (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam), mit welchen sie jetzt ihre Semmeln dekorieren sollten. Schließlich durfte jedes Kind je nach Geschmack 2 Semmeln mit verschiedenen Körnern bestreuen. Danach brachten die Kinder ihre Semmeln ins Backhaus. Jetzt wurde die Temperatur des Ofens überprüft. Der Bäcker räumte zunächst einmal die glühende Holzkohle aus dem Ofen und wischte mit einem nassen Lappen den Ofen aus, um die Temperatut des heißen Ofens zu reduzieren. Nun machte er die sogenannte Mehlprobe, streute eine Handvoll Mehl in den Ofen und überprüfte so die Temperatur des Ofens. Wird das Mehl schwarz, ist der Ofen noch zu heiß. In unserem Fall musste der Bäcker noch zweimal nass auswischen, um den Ofen etwas herunterzukühlen. Schließlich wollten wir keine verbrannten Semmeln und Brote essen. Doch endlich war es soweit. Nun durften die Kinder zusehen beim „Einschießen“ der Brote und Semmeln in den Ofen. Anschließend ging es zum Getreide. Der Bäcker hatte bereits verschiedene Getreidesorten vorbereitet. Nun galt es die Körner den richtigen Halmen zuzuordnen. Ich war erstaunt, wie viel die Kinder doch wussten. Nach dieser kleinen Warenkunde ging es auf Erkundung in die alte Scheune. Hier gibt es allerhand alter Werkzeuge und Fahrzeuge zu erkunden, die vom Leben der Bauern erzählen. Zunächst einmal mussten wir mit dem Dreschflegel Getreide dreschen. Was für eine Anstrengung! Jeder durfte mehrere Male den Dreschflegel schwingen. Leider ohne große Erfolge. Übung macht halt den Meister. Anschließend ging es zum alten Mahlstein. Unsere wenigen Körnchen, die wir mühsam erarbeitet hatten, kamen nun zwischen 2 Mahlsteine. Nun durfte jeder seine Kraft beweisen und den Mahlstein in Bewegung setzten. Alle sahen ein, dass so ein Leben auf dem Bauernhof vor ca. 150 Jahren kein Zuckerschlecken war, sondern harte Arbeit von früh bis spät. Ein angenehmer Duft nach frisch gebackenem Brot weckte wieder unsere Lebensgeister. Die Semmeln waren fertig! Der Bäcker holte die Semmeln aus dem Ofen und verteilte sie an die Kinder. Mit Butter und frischen Kräutern ließen wir uns nach der harten Arbeit unsere Brotzeit schmecken. Nach der ausgiebigen Brotzeit waren auch die Brotlaibe fertig. Wieder versammelte sich die ganze Klasse um den Holzofen. Nacheinander durften die Kinder die Laibe mit dem alten Holzschieber wieder herausholen. Wieder eine Schweiß treibende Arbeit! Und das erledigten die Frauen früher alles selbst.
Mehr Details
- Schwierigkeitsgrad: leicht
- Beste Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst
- Dauer der Tour: 3 Stunden
- Für Kinder ab: 6 Jahre
- Steigungsart: flach
- Empfohlenes Wetter:
- Verschiedenes: für Wandertag geeignet
Das Roadbook ist die Beschreibung zur Tour. Man kann sie ausdrucken und mitnehmen. Wenn Du die Tour gemacht hast, kannst Du Deine Bewertung dazu abgeben!
Roadbook
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Foto Jexhof
Der Jexhof ist ein alter Bauernhof auf dem man noch sehen kann, wie die Menschen vor Hundert Jahren dort gelebt hatten.
Der Jexhof ist ein alter Bauernhof auf dem man noch sehen kann, wie die Menschen vor Hundert Jahren dort gelebt hatten.
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Alter Steinofen
Das ist der alte Steinofen, der für uns schon vorgeheizt wurde. Die richtige Temperatur zu erzeugen ist dabei gar nicht so einfach, da die Brote ja nicht verbrennen sollen.
Das ist der alte Steinofen, der für uns schon vorgeheizt wurde. Die richtige Temperatur zu erzeugen ist dabei gar nicht so einfach, da die Brote ja nicht verbrennen sollen.
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Erst mal Theorie
Bevor wir selber Brot backen durften erzählte uns der Bertreuer erst einmal etwas über die verschiedenen Sorten von Getreide.
Bevor wir selber Brot backen durften erzählte uns der Bertreuer erst einmal etwas über die verschiedenen Sorten von Getreide.
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Stilleben
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Jexhof
Heute kommt das Wasser aus der Leitung - ganz einfach. Wer früher Wasser haben wollte, musste erst mal kräftig pumpen. So einfach aus der Leitung geht das nicht!
Da haben wir gepumpt.
Heute kommt das Wasser aus der Leitung - ganz einfach. Wer früher Wasser haben wollte, musste erst mal kräftig pumpen. So einfach aus der Leitung geht das nicht! Da haben wir gepumpt.
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Brot selber machen
Natürlich konnten wir nicht alles selber machen und hatten professionelle Unterstützung, aber wir haben den gesamten Weg vom Getreide bis zum Endprodukt verfolgen können.
Natürlich konnten wir nicht alles selber machen und hatten professionelle Unterstützung, aber wir haben den gesamten Weg vom Getreide bis zum Endprodukt verfolgen können.
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Jexhof
Selbst gemachte Semmeln mit allen möglichen Körnern obendrauf.
Selbst gemachte Semmeln mit allen möglichen Körnern obendrauf.
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Getreide dreschen
Hier trennt sich die Spreu vom Korn. Das ist gar nicht so einfach und muss auch geübt werden, damit man am Ende das Mehl für ein Brot herausbekommt.
Hier trennt sich die Spreu vom Korn. Das ist gar nicht so einfach und muss auch geübt werden, damit man am Ende das Mehl für ein Brot herausbekommt.
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Alte Technik
Natürlich müssen die Körner dann auch noch gemahlen werden. Am Jexhof gibt es hiefür eine alten Mühlstein, der noch von dern Römern stammt.
Natürlich müssen die Körner dann auch noch gemahlen werden. Am Jexhof gibt es hiefür eine alten Mühlstein, der noch von dern Römern stammt.
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Harte Arbeit
Früher haben die Frauen das Brotbacken übernommen und alle 2-3 Monate gebacken. Für den gesamten Hof.
Früher haben die Frauen das Brotbacken übernommen und alle 2-3 Monate gebacken. Für den gesamten Hof.
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Anfahrtsbeschreibung:
Anfahrt mit dem Auto:
Titel: Camigolo Kommentar
Kommentar: Sehr guter Tipp und Beschreibung eines Schulausfluges. Die ersten 50 Punkte sind jetzt auf Deinem Konto. Erzähl Deinen Freunden und Kollegen davon und lass Deine Tour bewerten. Danke fürs Mitmachen!
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